Die Global Burden of Disease Study hat berechnet, dass der drittgrößte ernährungsbedingte Risikofaktor für Tod und Behinderung (mehr als Fleischkonsum!) eine unzureichende Aufnahme von Nüssen und Samen ist. Laut Michael Gregers Buch „How Not to Die“ sterben jedes Jahr Millionen von Menschen, weil sie zu wenig Nüsse und Samen gegessen haben. Fantasievolle Samenrezepte finden Sie in BILL’s Healthy Seeds eBook. .

Der drittgrößte ernährungsbedingte Risikofaktor für Tod und Invalidität (noch mehr als der Verzehr von Fleischprodukten!) ist der unzureichende Verzehr von Nüssen und Samen.

Kürbissamen: Heutzutage ist es schwierig, ein Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit der Prostata zu finden, das keinen Kürbiskernextrakt enthält. Sie enthalten essentielle Fettsäuren, darunter Omega-3 und Omega-6. Besonders hochwertig ist kaltgepresstes Kürbiskernöl, das als eines der gesündesten Fette gilt. Die Samen sind reich an Magnesium, Kalium, Kalzium, Selen, Mangan, Kupfer und Vitaminen der Gruppe B. Sie sind besonders reich an Zink, das die Immunität stärkt. Daher ist der Verzehr bei Infekten, Erkältungen, aber auch Erkrankungen der Harnwege und Rheuma empfehlenswert. Darüber hinaus hilft Zink, Schlaf, Haut, Haare, Stimmung und Sehvermögen zu verbessern. Laut einer deutschen Studie sollten Frauen nach der Menopause täglich Kürbiskerne essen, da sie das Brustkrebsrisiko um bis zu 23 % senken können.

Sonnenblumenkerne: Sie enthalten reichlich Vitamin E, B1 und B5 sowie Eisen, Kalzium, Selen, Magnesium, Kalzium, Kalium, Kupfer, Antioxidantien, Ballaststoffe und Phytosterole. Sonnenblumenfette bestehen zu 85 % aus ungesättigten Fettsäuren. Dieser hohe Anteil schützt die Blutgefäße vor Ablagerungen, was (zusammen mit dem hohen Kaliumgehalt) dazu beiträgt, Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Blutungen im Gehirn vorzubeugen. Arginin, eine Aminosäure, hilft, die innere Auskleidung der Blutgefäße zu schützen. Dank ihr sind sie flexibler und weniger anfällig für Arteriosklerose. Der regelmäßige Verzehr dieser Samen hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Phytosterole, ähnlich dem Cholesterin in Tierfutter, werden vom Darm sehr gut aufgenommen. Dadurch gelangt weniger Cholesterin ins Blut, was sich wiederum sehr positiv auf die Blutgefäße auswirkt.

Leinsamen : „Wo immer Leinsamen zu einer regelmäßigen Ernährung der Menschen werden, wird sich ihre Gesundheit verbessern“, sagte der indische Philosoph Mahatma Gandhi. Sie sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und werden effektiv bei Verdauungsproblemen eingesetzt. Dieses milde natürliche Abführmittel wird in kurzer Zeit selbst den faulsten Darm bewegen, der von allen Verunreinigungen gereinigt wird.Die Schleimstoffe der Samen können viel Wasser binden, weshalb die Samen erheblich aufquellen können Ballaststoffe unterstützen die Darmperistaltik.Sie sind auch sehr wirksam gegen Magen- oder Darmentzündungen.Empfohlen werden sollten sie jedoch gemahlen gegessen werden!Einige Quellen behaupten, dass Leinsamenöl die Fähigkeit besitzt, Krebs zu bekämpfen. Es wird empfohlen, das Öl zusammen mit Milchprodukten einzunehmen, was seine Wirkung erheblich verstärken kann Leinsamenschalen enthalten schützende Phytoöstrogene, sogenannte Lignane, Substanzen mit erheblicher antioxidativer Wirkung.

Sesamsamen: Sie dekorieren verschiedene Arten von Gebäck, Salaten, Sesamöl oder Paste ist auch bekannt. Sesam zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Calcium, Magnesium, Phosphor und B-Vitaminen aus, ungeschälte Samen enthalten 10-mal mehr Calcium pro hundert Gramm und auch viel mehr Eisen als Kuhmilch. Bei regelmäßiger Aufnahme über die Nahrung beugen wir der gefürchteten Osteoporose vor, indem wir die Stärkung von Knochen und Zähnen fördern.

Chia-Samen: Diese Samen können auf Salat, Reis, Kartoffelpüree gestreut werden, sie können zu verschiedenen Fruchtcocktails, Smoothies und Shakes hinzugefügt werden. Sie werden perfekt servieren, wenn wir sie zu morgendlichen Joghurts, Haferflocken oder Obsttellern hinzufügen. Die optimale Tagesdosis liegt bei einem Teelöffel, die Weltgesundheitsorganisation betrachtet sogar einen Esslöffel als tägliche Norm. Bei der Zubereitung von Chiasamen müssen Sie sich keine Gedanken über die Wärmebehandlung machen. Wenn Sie keine ganzen Samen essen möchten, können Sie sie gerne zermahlen und als Bestäubung für jedes Gericht verwenden. Chiasamen kannst du ganz einfach rösten und backen. In süßen Kuchen bekommen sie ein interessantes nussiges Aroma. Eine interessante Ergänzung ist Chiaöl, das sich für verschiedene Salate und Dressings eignet.