Ein eigenes Restaurant zu besitzen mag wie ein Traum erscheinen, aber es erfordert viel Arbeit. Doch durch ihre Entschlossenheit, ihr Engagement und ihren Enthusiasmus verdienen die lizenzierten Partner des Unternehmens MC Donalds alle Herausforderungen. Drei slowakische Frauen, die beliebte Restaurants leiten, sind sich einig, dass es sich um einen Job handelt, der auf Vertrauen, Teamgeist und einem Geschäftssystem basiert, das sich seit Jahrzehnten bewährt hat.

Dank ihres Vertrauens in die Marke und das Team stellt sich Katarína Herausforderungen

Katarína hat die Immobilienbranche vor drei Jahren verlassen. Heute betreibt er zwei McDonald’s-Restaurants und hat kürzlich ein brandneues in Pezinok eröffnet. „Nach der Fertigstellung von Eurovey 2 werde ich das größte McDonald’s-Restaurant in der Slowakei betreiben und mit dem Restaurant in Pezinok die erste weibliche Franchisenehmerin sein, die ein neu gebautes Restaurant eröffnet“, freut sich Katarína Balogová über diese Erweiterung.

Bevor Franchisenehmer mit der Leitung von Restaurants beginnen, absolvieren sie eine etwa einjährige Ausbildung. Dort lernen sie alles von der Zubereitung von Mahlzeiten über die Abläufe und Vorschriften in Restaurants bis hin zu Management, Marketing und Finanzmanagement. „Ihren Mekáč haben“ ist nicht nur das. „Mein Job ist insofern anspruchsvoll, als ich die Einhaltung von Betriebsstandards, Management und Personalführung und natürlich die Rentabilität des Restaurants unter einen Hut bringen muss“, erklärt Katarína.

Ich freue mich darauf, mehr Zeit zu haben, um direkt nach Ende meiner Schicht wieder ins Restaurant zu gehen. Das ist für mich eine tolle mentale Hygiene. Ich finde, ein guter Chef sollte sich bei der Arbeit auch mal schmutzig machen.

Nach der Pandemiekrise und dem Beginn der Krise durch den Krieg in der Ukraine sind die hohen Energiepreise auch an der Gastronomie nicht vorbeigegangen. Aufgrund der Inflation bedeutete der Aufwand auch eine Lohnerhöhung für die Restaurantangestellten.

„Als große Marke können wir Krisen vor allem dank der Loyalität unserer Kunden meistern, die uns immer gerne besuchen, und wir versuchen, ihnen nicht nur ein außergewöhnliches Kundenerlebnis, sondern auch ein abwechslungsreiches Angebot zu bieten.“ Essen im Restaurant. die bestmöglichen Preise. Ich freue mich, dass uns auch die Unternehmensleitung hilft. Dadurch können wir die sich insgesamt ändernde Marktsituation besser bewältigen und uns an neue Geschäftsbedingungen anpassen“, erklärt der Franchisenehmer.

Sie verbirgt ihre ehrgeizigen Ziele nicht: Sie möchte noch mehr Restaurants leiten. Am besten mit den Menschen, die er jetzt um sich hat. „Ich freue mich darauf, nach Ende meiner Schicht mehr Zeit zu haben, direkt ins Restaurant zu gehen. Das ist für mich eine tolle mentale Hygiene. Ich finde, ein guter Chef sollte sich bei der Arbeit auch mal schmutzig machen“, fügt sie lächelnd hinzu.

Lucia tut, woran sie glaubt: Sie baut auf einer Marke auf, die hohe Standards einhält

„McDonald’s hat tiefe Wurzeln in der Slowakei und der Kundenservice ist ausgezeichnet. Dank dessen musste ich trotz Inflation und sehr hohen Energiepreisen, die für uns natürlich hohe Kosten bedeuten, weder die Öffnungszeiten ändern noch das Geschäft schließen Im Gegenteil, unser Kundenstamm nimmt nicht ab“, sagt McDonald’s-Franchisepartnerin Lucia Matulová, zu deren Portfolio Restaurants im Einkaufszentrum Bory und Lamač in Bratislava gehören.

„Neben unserem unschlagbaren Preis sind wir stolz auf die Qualität unserer Zutaten, weshalb ich mich über die Videos über unsere Zutaten und Produkte ärgere, die Kunden im Internet irreführen. Der McDonald’s-Standard ist sehr streng, unsere Lieferanten sind verifiziert und.“ Ständig überwacht. Für unsere Farmen werden Tiere vor Ort sorgfältig gehalten und hochwertiges Gemüse angebaut. Wir kommunizieren die Herkunft der Rohstoffe und deren Verarbeitung transparent gegenüber unseren Mitarbeitern und der Öffentlichkeit. „McDonald’s selbst verfügt über eine Reihe von Maßnahmen, Standards und Kontrollen die den Betrieb umgeben und die Qualität überwachen“, erklärt Lucia.

Geschäfte mit McDonald’s zu machen ist ein so sicheres Geschäft. Es ist etwas, das es schon immer gab und immer geben wird. Aber es ist keine Selbstverständlichkeit, es ist das Ergebnis der Bemühungen vieler Menschen, die zu dem ausgefeilten System geführt haben, das wir heute sehen, und das wohlverdient ist.

Auf der McDonald’s Straße in Österreich werden Hamburgerbrötchen gebacken, das Rindfleisch kommt aus Tschechien. „Zum Beispiel bewahren wir für Kontrollzwecke ein Etikett jeder Fleischlieferung auf, damit wir die Sendung bis zu einem bestimmten Teilstück an einen bestimmten Bauernhof zurückverfolgen können. Wenn wir mit Rohstoffen arbeiten, verwenden wir das HACCP-System, das für die NASA entwickelt wurde und das weltweit am weitesten verbreitete System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist“, erklärt Lucia.

„Geschäfte mit McDonald’s zu machen ist ein so sicheres Geschäft. Das war schon immer so und wird auch immer so sein. Aber es ist keine Selbstverständlichkeit, sondern das Ergebnis der Bemühungen vieler Menschen, die das komplexe System hervorgebracht haben, das wir heute kennen.“ Das ist ein verdienter Erfolg“, fügt er hinzu.

Annas Mission: Dank McDonald’s gründete sie eine Familie und hilft Menschen, ihr Zuhause zu schaffen

Annas Leben ist voller unglaublicher Geschichten. Als Schülerin einer höheren Berufsschule kam sie nach Deutschland, um ihre Sprachkenntnisse zu verbessern. Sie bekam einen Job bei McDonald’s, wo sie ihren zukünftigen Ehemann kennenlernte. „Bei McDonald’s habe ich als Student in einer fremden Umgebung eine Community gefunden, die mich akzeptiert hat. Bei dem ganzen Konzept stehen die Menschen im Mittelpunkt“, erinnert er sich mit einem Lächeln.

Nach zwanzig Jahren, zwei Kindern und einer Karriere außerhalb der Gastronomie beschlossen Anna und ihr Mann, sich in der Slowakei niederzulassen, wo es Anna angezogen hatte, und unterzeichneten einen Vertrag mit McDonald’s. Obwohl er ursprünglich aus der Ostslowakei stammt, ließ er sich mit seiner Familie in Trenčín nieder, wo er seit letztem September sein erstes McDonald’s-Restaurant betreibt. Der Umzug war für die Familie nicht einfach, aber sie haben ihn geschafft, gerade als sich die Mitarbeiter von Mekáč aus Trenčín an den neuen Chef gewöhnten.

Mein Ziel ist es, ein Team aufzubauen. Ich möchte die Empathie der Menschen aus Mitteleuropa fördern und Kollegen aus dem Ausland so schnell wie möglich in das in unserem Land funktionierende System integrieren.

Was in anderen Restaurants nicht ganz üblich ist, ist die vielfältige Zusammensetzung der Gäste aus verschiedenen Ländern, die Anna Kremkau leitet. Außer den Slowaken kommen fünfzehn seiner Untergebenen aus Kasachstan, von denen viele an der Universität der Stadt studieren. Andere kommen aus der Ukraine oder Tschechien. „Wir haben kein Problem damit, mit einem vielfältigen Team zusammenzuarbeiten. Wir hatten sogar einen Kollegen aus Brasilien. Für diejenigen, die kein Slowakisch oder Tschechisch sprechen, weil sie aus einem völlig anderen kulturellen Hintergrund kommen, haben wir separate Treffen organisiert und wir arbeiten auch mit ihnen zusammen.“ „Individuell. Mein Ziel ist es, ein Team aufzubauen. Ich möchte die Empathie unter Menschen aus Mitteleuropa fördern und Kollegen aus dem Ausland schnellstmöglich in das hier funktionierende System integrieren“, erklärt Anna.

McDonald’s veränderte Annas Schicksal und das ihrer Familie. Dank ihm haben sie ein neues Zuhause gefunden. Ebenso hilft sie auch ihren ausländischen Kollegen in der Slowakei – damit auch sie hier zumindest für eine Weile, vielleicht sogar dauerhaft, ihr Zuhause finden.

Dieser Inhalt wurde in Zusammenarbeit mit dem Kunden erstellt.